Una ingesta excesiva (más de 5 miligramos al día) de vitamina A es tóxica. al ser una vitamina liposoluble se acumula en el hígado y otros tejidos, y puede causar una hipervitaminosis; sin embargo , este problema es raro y sólo se da si se produce un consumo excesivo de suplementos farmocológicos de vitamina A.
El exceso de provitamina (betacarotenos), presente en zanahorias, verduras de hoja verde, etc... no es preligroso, aunque puede dar un color anaranjado a la piel, sobre todo a las palma de la mano y las plantas de los pies.
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